سرپل کوئیک فریزر روایتی منجمد سامان کی جگہ کیوں لے سکتا ہے؟

سرپل کوئیک فریزر مائع نائٹروجن کو ریفریجرینٹ کے طور پر کھانے کو براہ راست منجمد کرنے کے لیے استعمال کرتا ہے۔مائع نائٹروجن منجمد کرنے کا اصول یہ ہے کہ کم درجہ حرارت والے مائع نائٹروجن کو براہ راست کھانے پر چھڑکیں، اور اس کے کم درجہ حرارت (-196 ° C) بخارات کو عام دباؤ کے تحت استعمال کریں اور مواد کی سطح کو تیزی سے بخارات بنانے کے لیے اعلی حرارت کی منتقلی کے قابلیت کو استعمال کریں۔ کھانے کو گہری منجمد کریں۔تو کیا آپ جانتے ہیں کہ یہ روایتی ریفریجریشن کا سامان کیوں بدل سکتا ہے؟

1. خشک خوراک کا کم استعمال۔

ہر فوری طور پر منجمد کھانے کی سطح پر برف کی فلم کی ایک پتلی تہہ ہوتی ہے، جو نہ صرف کھانے کی تازگی کو برقرار رکھنے، آکسیڈیشن کو روکنے بلکہ خشک ہونے کی کھپت کو کم کرنے کے لیے بھی فائدہ مند ہے۔مشروم اور سٹرابیری کے مقابلے میں، مائع شدہ منجمد کی ہزار کھپت تقریبا ہے

جبری ایئر فریزر کا آدھا۔یہ خاص طور پر زیادہ قیمت والی کھانے کی اشیاء کے لیے اہم ہے۔چونکہ کھانا منجمد کرنے کے عمل کے دوران معطل ہوجاتا ہے، اس لیے منجمد کھانا آپس میں نہیں چپکے گا، IQF منجمد ہونے کا احساس کرتے ہوئے، جو نہ صرف اچھے معیار کا ہے، بلکہ صارفین کے لیے پیکیجنگ اور استعمال کے لیے بھی آسان ہے۔

2. کولنگ کی رفتار تیز ہے۔

مائع نائٹروجن کو ریفریجرینٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔مائع نائٹروجن ایک انتہائی کم درجہ حرارت والا مادہ ہے جس کا درجہ حرارت -100 ° C سے نیچے تک پہنچ سکتا ہے۔اس ڈیوائس میں آئٹمز کو منجمد کرنے میں صرف چند منٹ لگتے ہیں۔

تاہم، روایتی ریفریجریشن کا سامان اکثر سامان کو منجمد کرنے میں کئی گھنٹے لگتے ہیں، لہذا یہ ٹھنڈک کی رفتار کے لحاظ سے روایتی ریفریجریشن آلات سے بہتر ہے۔مائع شدہ منجمد کرنے کے عمل میں گرمی کی منتقلی کی مضبوط خصوصیات ہیں۔روایتی ہوا جبری گردش ریفریجریشن ڈیوائس کے ساتھ مقابلے میں،

گرمی کی شدت میں 30-40 گنا اضافہ ہوا ہے۔اس کی وجہ یہ ہے کہ فوڈ سسپنشن فریزنگ کی تھرمل مزاحمت 15-18 گنا کم ہو جاتی ہے، پروڈکٹ کی سطح اور ٹھنڈی ہوا کے درمیان ہیٹ ریلیز گتانک میں 4-6 گنا اضافہ ہوتا ہے، اور موثر ہیٹ ایکسچینج ایریا میں 3.5-10 گنا اضافہ ہوتا ہے۔ .ٹائم میگزین۔لہذا، فلوائزڈ فریزر کی جمنے کی رفتار عام فریزر سے درجنوں گنا زیادہ ہے۔تیز جمنے کی رفتار کی وجہ سے، مائع شدہ منجمد کھانے کی اصل غذائیت اور تازگی کو کافی حد تک برقرار رکھ سکتا ہے۔

3. اعلی قیمت کی کارکردگی.

ریفریجریشن کے روایتی آلات کے مقابلے میں، سرپل کوئیک فریزر نہ صرف ایک چھوٹے علاقے پر قبضہ کرتا ہے، بلکہ اس کی ساخت آسان اور کم سرمایہ کاری بھی ہوتی ہے۔خریداری کے بعد، مسلسل آپریشن کا احساس کرنے کے لئے صرف مائع نائٹروجن پاؤں سے منسلک کرنے کی ضرورت ہے.تاہم، روایتی کولنگ

سامان استعمال کرنا مشکل ہے۔نہ صرف آغاز کا وقت لمبا ہوتا ہے، بلکہ ہر بار استعمال کرنے پر بخارات پر موجود ٹھنڈ کو صاف کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔لہذا، مجموعی آپریشنل کارکردگی کے نقطہ نظر سے، یہ واضح طور پر زیادہ سرمایہ کاری مؤثر ہے.

4. اچھا تحفظ اثر.

پھلوں اور سبزیوں کے منجمد کرنے کے عمل کے دوران، جمنے کی تیز رفتار کی وجہ سے، جمے ہوئے پھلوں اور سبزیوں میں برف کے بڑے کرسٹل نہیں بنیں گے، اور منجمد پھلوں اور سبزیوں کے سیل ٹشوز کو نقصان نہیں پہنچے گا۔پانی کھانے کی تازگی کا تعین کر سکتا ہے۔جب روایتی منجمد سامان پھلوں اور سبزیوں کو منجمد کرتا ہے، تو یہ اکثر پھلوں اور سبزیوں میں غذائی اجزاء کے نقصان کا سبب بنتا ہے۔

5. میکانیائزیشن، آٹومیشن اور مسلسل پیداوار کا احساس کرنا آسان ہے، اور پیداوار کی کارکردگی زیادہ ہے.ورکرز کام کے حالات کو بہتر بنانے کے لیے کمرے کے درجہ حرارت پر کام کرتے ہیں۔

6. سرپل کوئیک فریزر کی تنصیب کی لاگت کم ہے، دیکھ بھال کی لاگت کم ہے، ورکشاپ کی جگہ بچ گئی ہے، موجودہ پروڈکشن لائن سے جڑنا آسان ہے، اور صفائی کا وقت بچ جاتا ہے۔